【小猫厨艺】之 _蘑菇意大利面

转自小猫博客：

在新加坡大家一提起意大利面，首先联想起的是那艳艳番茄的红色。我想改变这一刻板印象，所以尝试了蘑菇口味的。

另一种口味，大伙不妨试试哦！

 意大利面的主要材料有：白蘑菇（white button mushroom）、肉碎、青椒、提鱼（anchovy）、洋葱、蒜、辣椒、新鲜和干罗勒叶、牛至叶、芥末。

首先，将较大的罗勒叶卷起，切碎备用。较小片的叶子可用来排盘。

其次，将蘑菇把掰掉，以便酿肉馅。

在蘑菇上撒上薄薄的一层淀粉，增加肉的粘性。

肉碎加入少许洋葱、盐、胡椒、芥末、牛至叶搅拌而成。

热锅下油，肉面朝下将蘑菇煎致片刻。

撒入盐、胡椒调味后，加入少许清水，盖锅盖焖个五分钟。然后出连同蘑菇汁一并盛出备用。

这时煮面，别忘了在水中加点儿油和盐。

这就是传说中的提鱼。

将提鱼油、洋葱、蒜爆香。然后再放入提鱼，用锅铲将其捣碎。

再来上青椒，翻炒片刻，加水把青椒焖软。

当面煮好后，加入锅中。

加入辣椒、新鲜和干罗勒、盐、胡椒调味。

随后加入蘑菇，用蘑菇汁把面拌匀即可。

盛盘，撒上罗勒，淋上一点柠檬汁和橄榄油，最后加上点mozzarella 就完成啦。

再配上猫妈做的美味醉鸡和饮料，这日子比神仙还滋润呢！