【狮城美食心情】新加坡肉骨茶

肉骨茶（Bakkutteh）这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，早年它是要与功夫茶一起享用的，俺认为这就是它名字的由来。现如今，随着生活节奏的加快，已经很少人再把它和喝茶联系在一起。他就变成了一道不是茶的茶了。给力的肉骨茶汤头一定要看上去清亮，喝起来味浓。药材，胡椒，蒜头三味鼎力，肉骨不可太烂，要有点咬劲儿。食用时配以米饭和油条，通常要再来点卤猪蹄，猪杂汤和酸菜就更完美了。